Sans vouloir faire un générique à la Amicalement Vôtre, les
deux profils de Félix et Ryuji ne sont pas diamétralement
opposés mais presque !
Le premier a suivi un parcours classique grande école de
finance en France, avant de se faire rapidement rattraper par
son amour pour la gastronomie et d’enchaîner les expériences
dans le but de se reconvertir (Coup d’œil, Brut, etc). Alors
que le second a grandi au Japon, auprès d’un père cuisinier
et a décidé de ne pas suivre la voie paternelle toute tracée en
choisissant la cuisine française (« j’ai demandé à mon père
quelle cuisine était la plus difficile, car la vie est longue ! ») et
pris le risque de venir à Paris où personne ne l’attendait.
Pour autant, comme ils le disent tous les deux: « nous avons la
même vision de la nourriture, le même amour des produits, la
même philosophie. Notre ambition est de faire une gastronomie
jeune, comme nous».
Sans vouloir faire un générique à la Amicalement Vôtre, les
deux profils de Félix et Ryuji ne sont pas diamétralement
opposés mais presque !
Le premier a suivi un parcours classique grande école de
finance en France, avant de se faire rapidement rattraper par
son amour pour la gastronomie et d’enchaîner les expériences
dans le but de se reconvertir (Coup d’œil, Brut, etc). Alors
que le second a grandi au Japon, auprès d’un père cuisinier
et a décidé de ne pas suivre la voie paternelle toute tracée en
choisissant la cuisine française (« j’ai demandé à mon père
quelle cuisine était la plus difficile, car la vie est longue ! ») et
pris le risque de venir à Paris où personne ne l’attendait.
Pour autant, comme ils le disent tous les deux: « nous avons la
même vision de la nourriture, le même amour des produits, la
même philosophie. Notre ambition est de faire une gastronomie
jeune, comme nous».
Comme le souligne Félix : « La décoration
s’est inspirée de la définition même d’Eunoé
: l’empreinte du souvenir. Comme la nature
qui se veut imparfaite, marquée d’accidents,
de vécu, d’histoires, il y a beaucoup d’objets
chinés, authentiques. La volonté était
d’imprimer une ambiance chaleureuse et
bienveillantes pour nos hôtes ».
Mission accomplie, grâce à la décoratrice
Annabelle Fesquet, dont on avait déjà pu
admirer le travail chez Coup d’œil (où Félix
a fait ses armes) ou encore Konvives, dans
le 17ème arrondissement. Chez Eunoé, elle
explore son goût pour le matériau brut, en
signant par exemple des appliques en grès
avec la céramiste Lola Moreau – par ailleurs
créatrices des délicates assiettes ou en
poussant encore plus loin son travail sur les
enduits et la matière.
Une fresque enduits naturels réalisée par l’Artiste Agnès Kotarba .
Les tables, quant à elles,
ont été réalisées sur-mesure par l’entreprise
Matériaux Authentiques et font de l’effet.
Dosssier de Presse par
Emma Lab
Emmanuelle Gillardo – emmanuellegillardo@emmalab.co – 06 72 91 87 71
6 rue Rochebrune 75011
@eunoe_restaurant
https://www.eunoe-restaurant.com/
Du mardi au samedi, midi et soir
Et dimanche midi
Crédit photos : © Marie Desprez
